【期間限定販売】大阪・関西万博「ORAパビリオン」にて、“伝助炙り煮穴子重”を提供開始
公開日 |
高品質冷凍魚を展開する株式会社ファイン・プランニングのグループ会社である対馬水産株式会社(本社:長崎県対馬市、代表取締役:今田義幸)は、2025年4月28日(月)~5月11日(日)の期間限定で、大阪・関西万博「ORAパビ […]
冷凍でしか、届けられない鮮度がある。
最高の瞬間を閉じ込めて
“本物の和食”を世界へ
対馬の豊かな海が育んだ天然素材。
『老松 ひさ乃』の店主監修。
(ミシュランガイド2025年3月版掲載の二つ星店)
そして、最先端の冷凍技術「凍眠」。
三つのこだわりがひとつになり、誕生した――
“ジャパンクオリティ” 煮穴子冷凍棒寿司。
電子レンジで温めるだけで、
ご家庭に、料亭の出来立ての味わいを。
ぜひ一度、“本物の和食”の感動をご体感ください。
対馬は日本と韓国の国境に位置し山々から流れる豊富な栄養が海に注ぐ天然の好漁場です。この海で育つ天然真穴子は、肉厚で脂のりがよく全国の料理人から高い評価を受けています。
資源管理を徹底する漁師と提携し、乱獲を避けるため買付は旬の大漁日に限定。漁獲量が減少する中でも持続可能性と品質を両立した安定供給を実現しています。
買い付けた穴子は、提携先の活魚水槽で2〜3日かけて泥と餌を吐かせます。これにより、臭みの原因を根本から取り除き素材の持つ純粋な味わいを引き出します。
ストレスを与えない活け締め後、すぐに血抜きとぬめり取りを実施。臭みを抑えるだけでなく下処理の手間を大幅に軽減することで、飲食店現場での人手不足にも対応しています。
下処理後すぐに真空パックし、アルコール液で一気に芯まで凍結。これは、“サウナには入れても、熱湯には触れない”ほどの温度伝導の違いを応用した技術。細胞を壊さず凍結することで、解凍後も“とれたての鮮度”を維持します。
本物の和食を、世界へ。
和食の魚料理は、選び抜かれたブランド魚と、匠の技が織りなす――
日本の食文化の結晶です。
その繊細な味わいと鮮度を、海を越えて世界の食卓へ届けるために、私たちは、“冷凍”という革新を選びました。
冷凍だからこそ、本物の和食の鮮度を、そのまま世界へ届けることができるのです。
その証が、『老松 ひさ乃』の店主が監修した「炙り煮穴子棒寿司」。(ミシュランガイド2025年3月版掲載の二つ星店)
選び抜かれた素材の旨みを最大限に引き出し、匠の技と最先端の冷凍技術が融合したこの一品は――
ご家庭にいながら、まるで料亭で味わうような感動と、“魚の鮮度が和食にとっていかに大切か”を、きっと実感していただけるはずです。
代表取締役社長 今田 義幸
公開日 |
高品質冷凍魚を展開する株式会社ファイン・プランニングのグループ会社である対馬水産株式会社(本社:長崎県対馬市、代表取締役:今田義幸)は、2025年4月28日(月)~5月11日(日)の期間限定で、大阪・関西万博「ORAパビ […]
公開日 |
2025年3月11日(火)から14日(金)までの4日間、東京ビッグサイトで開催された「FOODEX JAPAN 2025」に出展いたしました。 本展示会は、アジア最大級の食品・飲料専門展示会であり、今年で第50回を迎え […]
公開日 | 最終更新日 |
この度、フランス・リヨンで開催された「Sirha Lyon 2025」に出展いたしました。Sirha Lyonは、世界中の食品業界関係者が集う国際的な見本市であり、新たなビジネスの可能性を広げる場でもあります。今回の出展 […]
公開日 | 最終更新日 |
こんにちは、対馬水産です!2025年1月に、私たちのホームページをリニューアルいたしました。デザインを一新し、より見やすく、使いやすいページに生まれ変わりました。スマートフォンなどからでも快適にご覧いただけます。 新しい […]
公開日 | 最終更新日 |
こんにちは、対馬水産です!この度、2024年10月19日から23日にかけてフランス・パリで開催された国際食品展示会「SIAL Paris 2024」に参加してまいりました。この展示会は食品業界の最新トレンドが集う世界最大 […]
公開日 | 最終更新日 |
こんにちは、対馬水産です! この度、True World Group主催の「SUSHI-CON 2024」 に出展いたしました。本イベントは、寿司をはじめとする日本の食文化を世界に発信する国際食品展示会で、世界各国の食材 […]
公開日 | 最終更新日 |
こんにちは、対馬水産株式会社です! 今回は、2024年9月18日から20日にかけて東京で開催された国際食品展示会に出展させていただきました。 イベント概要 ▪開催日時 : 2024年9月18日~20日 […]
公開日 | 最終更新日 |
こんにちは、対馬水産です!2024年9月4日から6日まで、シンガポールで開催された「Seafood Expo Asia 2024」に参加しました。この展示会は、世界中の水産業関係者が集う国際的なイベントであり、私たち対馬 […]
公開日 | 最終更新日 |
2024年3月、アメリカ・ボストンで開催された「Seafood Expo North America 2024」(以下、SENA 2024)に対馬水産も出展いたしました。この展示会は、世界中の水産業界関係者が集う最大規模 […]
公開日 | 最終更新日 |
日本最大級の国際食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN 2024」に参加してまいりました。今年も国内外から数多くの出展者が集い、新たなビジネスの可能性を広げる場として大盛況でした。今回の記事では、イベントの概要か […]
公開日 | 最終更新日 |
先日、ドイツ・ケルンで開催された食品業界最大級の国際見本市「ANUGA 2023」に参加してまいりました。世界中から食品業界のプロフェッショナルが集うこのイベントは、最新のトレンドを知るだけでなく、新しいビジネスチャンス […]
公開日 | 最終更新日 |
この度、弊社は世界最大級のシーフード展示会「Seafood Expo Global 2023」に出展いたしました。世界中から多くのバイヤーや業界関係者が集まるこの展示会は、対馬水産の製品を紹介する貴重な機会となりました。 […]
公開日 | 最終更新日 |
このたび、当社は「FOODEX JAPAN 2023」に出展いたしました。国内外の食品・飲料業界をリードする本イベントは、最新のトレンドやビジネスチャンスを発見する場として、毎年多くの来場者で賑わいます。対馬水産もこの貴 […]
公開日 | 最終更新日 |
2022年10月15日から19日にかけて開催された世界的な食品見本市「SIAL Paris 2022」に出展いたしました。多くのバイヤーや関係者の方々との交流を通じ、対馬水産の製品を世界に向けてアピールする貴重な機会とな […]
公開日 | 最終更新日 |
このたび、弊社は世界最大級の食品関連展示会である「ANUGA 2021」に出展いたしました。本イベントは、世界各国の食品業界関係者が一堂に会し、新たな商談やトレンド発見の場となる貴重な機会です。本コラムでは、イベントの概 […]
公開日 | 最終更新日 |
2021年3月、アジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2021」に出展いたしました。本イベントは、国内外の食品業界関係者が集結し、最新のトレンドや商談の機会が提供される重要な場です。弊社は、この展示会 […]
公開日 | 最終更新日 |
この度、対馬水産の工場は水産庁(農林水産省)よりEU向け輸出水産食品取扱施設(EU HACCP)の認定を取得いたしました。HACCPは、食品の安全性を確保するための国際的な衛生管理手法であり、EU HACCPは特に欧州連 […]
公開日 | 最終更新日 |
この度、対馬水産株式会社はHALAL(ハラール)認証を取得いたしました。 これにより、ムスリムの皆様にも安心してご利用いただける環境を整えることができました。 HALAL認証とは? HALAL(ハラール)とは、イスラム教 […]
公開日 | 最終更新日 |
2018年5月、関西エリア最大級の外食産業向け展示会「関西外食ビジネスウィーク2018」に出展いたしました。外食業界の最新トレンドが集まるこのイベントには、多くの飲食店関係者や食品メーカーが訪れ、活発な商談が行われました […]
会社名
対馬水産株式会社
本社所在地
〒817-0322 長崎県対馬市美津島町鶏知乙290番地
創業
2013年11月25日
取締役
代表取締役今田義幸
事業内容
1. 対馬近海 活〆冷凍天然穴子の販売及び輸出
2. 1の穴子を使った煮穴子などの加工食品の製造販売及び輸出
品質方針
「より安全で、より高品質な製品をお客様にお届けする」
私ども対馬水産株式会社は、食品加工の業界におけるリーディングカンパニーとして品質向上はもちろん、現場の機能性の確保、納期順守や安全性確保を追究することで常にお客様に満足して頂ける組織であり続ける。
このためにコミュニケーションを密にし、 現場課題を早期発見し、PDCAサイクルを回して継続的改善に努めるものとする。
平成28年8月22日
代表取締役 今田 義幸
本社所在地
〒817-0322 長崎県対馬市美津島町鶏知乙290番地
大阪営業所
〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号 千里中央ツインビル別館2階
グループ会社
会社名 | 株式会社ファインスタッフ |
---|---|
本社所在地 | 〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号 千里中央ツインビル別館2階 |
事業内容 | ホテル・レストラン・ブライダルの飲食サービスに特化した人材紹介、派遣業 |
創業 | 大阪本社 1986年8月1日 関東支社 2006年2月1日 中部支社 2007年2月1日 九州支社 1995年1月1日 |
資本金 | 4,800万円 |
取締役 | 代表取締役 今田義幸 |
ホームページ | https://fine-staff.com |
会社名 | 株式会社ファイン・プランニング |
---|---|
本社所在地 | 〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号 千里中央ツインビル別館2階 |
事業内容 | ホテル・レストラン運営の請負業 |
創業 | 大阪本社 2012年4月2日 |
資本金 | 3,000万円 |
取締役 | 代表取締役 今田義幸 |
ホームページ | https://www.fine-p.co.jp |