冷凍でしか、届けられない美味しさがある。
最高の瞬間を閉じ込めて
“本物の和食”を世界へ

Authentic Washoku worldwide.

対馬の豊かな海が育んだ天然素材。
『老松 ひさ乃』の店主監修。
（ミシュランガイド2025年3月版掲載の二つ星店）
そして、最先端の冷凍技術「凍眠」。
三つのこだわりがひとつになり、誕生した――
“ジャパンクオリティ” 煮穴子冷凍棒寿司。
電子レンジで温めるだけで、
ご家庭に、料亭の出来立ての味わいを。

ぜひ一度、“本物の和食”の感動をご体感ください。

POSSESSES FIVE TYPES OF JAPAN QUALITY.

FISHING GROUND

対馬は日本と韓国の国境に位置し山々から流れる豊富な栄養が海に注ぐ天然の好漁場です。この海で育つ天然真穴子は、肉厚で脂のりがよく全国の料理人から高い評価を受けています。

SUSTAINABLE

持続可能な漁法の漁師との提携により活締めの真穴子のみを使用しています。

TOMIN

作りたての本格的和食料理を再現するために、アルコール急速冷凍「凍眠」を採用しています。

EASY COOKING

マイナス30度のアルコールで一気に冷凍し電子レンジで一気に加熱させることで、冷凍とは気づかないレベルの作りたての本格的穴子寿司を再現しています。

JAPAN QUALITY

対馬水産は世界水準の施設認定を取得。 高品質な日本製造の冷凍食品を、世界中のご家庭にお届けすることが可能となりました。

一尾仕立ての煮穴子フィレ
New

CUSTOMER-INSPIRED
NEW PRODUCT

一尾仕立ての 煮穴子フィレ

お客様からのご要望をもとに、棒寿司に最適な新商品が誕生しました。

天然の真穴子を活け締めし、サイズにばらつきのある中から規格サイズのみを厳選。 身質と大きさがそろい、仕込みやすく、美しい仕上がりの棒寿司づくりに最適な真穴子です。 すでに煮穴子として仕上げているため調理の手間を抑えつつ、お店独自のタレを塗るなどのアレンジにも対応。 オペレーション軽減にもつながる一品として、ぜひご活用ください。

導入メリット
  • 原価管理が容易 規格化された商品により同一サイズの商品を大量供給可能。
  • 歩留まり100％ 一尾規格のためカットロスなし。
  • 簡単オペレーション 解凍後、のせて巻くだけ。アルバイトでも調理可能。
  • 長期保存 冷凍保存２年（冷蔵１ヶ月）在庫リスクを軽減。
  • 輸出対応製造 世界水準の製造管理で海外販売にも対応。
購入先（Amazon）

PRESIDENT’S MESSAGE

これまで、高級魚や鮮度の高い魚は、
「鮮魚として空輸する」ことが一般的でした。
しかし近年、国際情勢の変化により航空運賃の高騰や減便が続き、お客様へ届くまでの日数が延びることで、品質低下やトラブルが課題となっています。一方で、「冷凍魚」は安価で加熱用というイメージが強く、高品質な商品としては十分に評価されてきませんでした。
私たち対馬水産は、この常識を変えたいと考えました。

対馬という地理的優位性を活かし、対馬島内に加え、韓国・福岡からも高鮮度の魚や高級魚を直接仕入れ、
自社工場で加工・調理を行い、真空パック・急速冷凍を施す。
この工程により、鮮度を維持したまま、“生食レベル”の高品質な冷凍魚として、世界へ届けることを可能にしています。
JAPANクオリティーと冷凍技術で、距離と時間を超える。
それが、私たちの挑戦です。

対馬水産はこれからも、日本の水産業の価値を世界へ広げ、新たなスタンダードを創り続けていきます。

対馬水産株式会社
代表取締役社長　今田 義幸

新着情報

INFORMATION

会社名

対馬水産株式会社

本社所在地

〒817-0322 長崎県対馬市美津島町鶏知乙290番地

創業

2013年11月25日

取締役

代表取締役今田義幸

事業内容

1. 対馬近海 活〆冷凍天然穴子の販売及び輸出
2. １の穴子を使った煮穴子などの加工食品の製造販売及び輸出

品質方針

「より安全で、より高品質な製品をお客様にお届けする」
私ども対馬水産株式会社は、食品加工の業界におけるリーディングカンパニーとして品質向上はもちろん、現場の機能性の確保、納期順守や安全性確保を追究することで常にお客様に満足して頂ける組織であり続ける。
このためにコミュニケーションを密にし、 現場課題を早期発見し、PDCAサイクルを回して継続的改善に努めるものとする。

2016年8月22日
代表取締役 今田 義幸

ACCESS

本社所在地

〒817-0322 長崎県対馬市美津島町鶏知乙290番地

大阪営業所

〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号　千里中央ツインビル別館2階

GROUP COMPANIES

グループ会社

会社名株式会社ファインスタッフ
本社所在地〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号 千里中央ツインビル別館2階
事業内容ホテル・レストラン・ブライダルの飲食サービスに特化した人材紹介、派遣業
創業大阪本社 1986年8月1日
関東支社 2006年2月1日
中部支社 2007年2月1日
九州支社 1995年1月1日
資本金4,800万円
取締役代表取締役 今田義幸
ホームページhttps://fine-staff.com
ファインスタッフWebsite
会社名株式会社ファイン・プランニング
本社所在地〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号 千里中央ツインビル別館2階
事業内容ホテル・レストラン運営の請負業
創業大阪本社 2012年4月2日
資本金3,000万円
取締役代表取締役 今田義幸
ホームページhttps://www.fine-p.co.jp
ファイン・プランニングWebsite

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