解凍した時が
獲れた時。

対馬の海が育てた本物の美味しさを
世界の食卓へ。

FRESHNESS

活魚買付から急速冷凍まで
一貫した鮮度管理。

対馬海流で育った天然真穴子を仕入れ、活け締め・血抜き・下処理後、真空パックで急速冷凍。サイズ別、キロ単位でご用意しています。 白焼きや天ぷら、煮物などにご利用ください。対馬金穴子はジャパン・フード・セレクションでグランプリを受賞。まずはお試しセットで品質をお確かめください。

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FISHING GROUND

対馬は日本と韓国の国境に位置し山々から流れる豊富な栄養が海に注ぐ天然の好漁場です。この海で育つ天然真穴子は、肉厚で脂のりがよく全国の料理人から高い評価を受けています。

SELECTION

お店が求める穴子を、必要なサイズで。天然穴子は、漁獲時期や海域によってサイズや身質が異なります。穴子重、寿司、天ぷらなど、用途に合わせてサイズを選別。ご希望に合う原料と加工方法をご提案します。肉厚で脂の乗った、サイズの揃う穴子を継続して仕入れたい。そんな専門店様の声にお応えします。

STABILITY

旬に買い付け、急速冷凍で品質を守る。良質な穴子を計画的に仕入れ、産地で加工・急速冷凍。冷凍在庫を活用し、年間を通じた品質とサイズの安定供給を目指します。定期注文に合わせた仕入れにも対応します。※サイズ・数量・納品条件は、漁獲状況や在庫に応じてご相談となります。

CRAFTSMANSHIP

面倒な仕込みを、対馬水産が代行します。さばき・血抜き・ぬめり取りから、骨切り・蒸し・煮込みまで。用途に合わせて加工し、使いやすい状態でお届けします。仕込み時間を減らし、人手不足や作業効率化をサポート。料理の仕上げや接客に集中できる環境を支えます。

TOMIN

対馬水産では、丁寧に加工した穴子を真空パックし、アルコールリキッド急速冷凍「凍眠」で凍結しています。急速冷凍により、魚の細胞へのダメージや解凍時のドリップを抑え、素材本来の美味しさを守ることを目指しています。必要な時に必要な数量だけ使用できるため、計画的な仕入れや食品ロスの削減にも役立ちます。産地で品質を守り、遠く離れた料理人へお届けします。

OTHER PRODUCTS

その他の取扱商品

専門店の味を、もっと手軽に。

丁寧な仕込みで、調理の時間と負担を減らし、人件費を抑えながら、日々の厨房にゆとりを届けます。

煮穴子棒寿司

煮穴子棒寿司

ふっくらと煮上げた穴子と酢飯を組み合わせた、本格的な棒寿司です。

煮穴子棒飯

煮穴子棒飯

タレを混ぜ込んだご飯に、ふっくらと煮上げた穴子を合わせた棒飯です。

煮穴子にぎり寿司

煮穴子にぎり寿司

手軽に穴子寿司を提供したい飲食店様におすすめです。

ANAGO SUSHI

レンジで約３分、本格的な穴子寿司

専門店の穴子寿司を、もっと手軽に。
対馬水産の冷凍寿司への取り組みは、ニューズウィーク国際版でも紹介されました。対馬海流で育ったブランド穴子から、品質とサイズを厳選。丁寧に仕込んだ煮穴子を使い、棒寿司・押し寿司・にぎり寿司などに仕上げ、急速冷凍しています。電子レンジ対応商品では、約３分の簡単調理で、本格的な穴子寿司をご提供いただけます。

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OEM・PB もご相談ください

対馬水産では、飲食店様や小売店様向けの OEM・PB 商品開発にも対応しています。
お客様の用途や販売方法に合わせて、商品仕様・サイズ・味付け・包装形態などをご相談いただけます。
老舗寿司店の通販ギフト、生協の通販商品、ビジネスクラスの機内食にも採用された実績があります。
小売商品の企画・開発について、お気軽にご相談ください。

穴子重・丼用

伝助煮穴子フィレ〈骨切り済み〉

肉厚な大型穴子を骨切り加工し、ふっくらと煮上げました。仕込みの手間を抑え、穴子重や穴子丼の主役としてお使いいただけます。

棒寿司・棒飯用

煮穴子フィレ

棒寿司や棒飯に使いやすいサイズに仕上げた煮穴子フィレです。仕込みの手間を抑え、お店こだわりの寿司や棒飯づくりに役立ちます。

にぎり寿司用

煮穴子スライス

にぎり寿司に使いやすいサイズに整えた煮穴子スライスです。カットの手間を省き、寿司店様の仕込み時間と作業負担を軽減します。

SIMMERED ANAGO

用途に合わせた仕込み済み　煮穴子

専門店の煮穴子をもっと手軽に。
秘伝のタレでじっくり煮込んだ、対馬水産が自信を持っておすすめする煮穴子です。ふっくらと柔らかな食感と、穴子本来の旨みをお楽しみいただけます。仕込み済みですぐに使えるため、調理時間や作業負担を軽減し、人件費の削減にもつながります。

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焼き穴子・穴子飯用
冷凍蒸し穴子（仕込み済み）

ANAGOPREP SERVICE


広島の穴子飯、仕込み代行します。

対馬海流で育った天然穴子を厳選し、下処理・蒸し加工まで仕上げ、1尾ずつ真空パックで急速冷凍。指定方法で冷蔵解凍し、お店自慢のタレを塗って焼くだけでお使いいただけます。年間を通じた安定供給と仕込みの負担軽減をお手伝いします。サイズ・数量はご相談ください。

販売先（Amazon）

PRESIDENT’S MESSAGE

煮穴子を食べれば寿司店の格がわかる
と言われるほど、穴子は素材の品質、下処理、調理技術が問われる魚です。

対馬水産では、活け締めした天然真穴子を産地で素早く真空包装・急速冷凍。
素材本来の鮮度と旨みを保ち、料理人の技術を最大限に引き出す高品質な穴子をお届けします。

代表取締役社長　今田 義幸

新着情報

INFORMATION

会社名

対馬水産株式会社

本社所在地

〒817-0322 長崎県対馬市美津島町鶏知乙290番地

創業

2013年11月25日

取締役

代表取締役今田義幸

事業内容

1. 対馬近海 活〆冷凍天然穴子の販売及び輸出
2. １の穴子を使った煮穴子などの加工食品の製造販売及び輸出

品質方針

「より安全で、より高品質な製品をお客様にお届けする」
私ども対馬水産株式会社は、食品加工の業界におけるリーディングカンパニーとして品質向上はもちろん、現場の機能性の確保、納期順守や安全性確保を追究することで常にお客様に満足して頂ける組織であり続ける。
このためにコミュニケーションを密にし、 現場課題を早期発見し、PDCAサイクルを回して継続的改善に努めるものとする。

2016年8月22日
代表取締役 今田 義幸

ACCESS

本社所在地

〒817-0322 長崎県対馬市美津島町鶏知乙290番地

大阪営業所

〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号　千里中央ツインビル別館2階

GROUP COMPANIES

グループ会社

会社名株式会社ファインスタッフ
本社所在地〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号 千里中央ツインビル別館2階
事業内容ホテル・レストラン・ブライダルの飲食サービスに特化した人材紹介、派遣業
創業大阪本社 1986年8月1日
関東支社 2006年2月1日
中部支社 2007年2月1日
九州支社 1995年1月1日
資本金4,800万円
取締役代表取締役 今田義幸
ホームページhttps://fine-staff.com
ファインスタッフWebsite
会社名株式会社ファイン・プランニング
本社所在地〒560-0083 大阪府豊中市新千里西町1丁目1番4号 千里中央ツインビル別館2階
事業内容ホテル・レストラン運営の請負業
創業大阪本社 2012年4月2日
資本金3,000万円
取締役代表取締役 今田義幸
ホームページhttps://www.fine-p.co.jp
ファイン・プランニングWebsite

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