魚料理
穴子の骨は食べられる？活用法や栄養を簡単に解説！新着!!
ふっくらとした身と上品な味わいで人気のある「穴子」。実は、身だけでなく骨も、工夫次第で旨味や香ばしさを引き出せる貴重な素材です。 骨は、出汁をとって旨味を深めたり、カリッと揚げて骨せんべいにすることで香ばしさを楽しんだり […]
穴子の骨せんべい｜穴子の骨を使った絶品レシピ新着!!
穴子といえばふっくらした身が主役ですが、実は「骨」も香ばしくて絶品のおつまみになります。揚げるだけの簡単調理で、コースの箸休めや酒肴にもぴったりです。 今あるメニューにひと工夫加えるヒントとして、ぜひ取り入れてみませんか […]
煮る穴子の棒寿司｜冷凍煮穴子「西のとろあなご」で作る絶品レシピ
とろけるような口あたりと、上品な脂の旨みが魅力の棒寿司にピッタリな"対馬水産の冷凍煮穴子"。高品質な冷凍加工により、いつでも最良の状態で使えるのが特長です。 巻きすで仕上げることで、見た目にも美しく、格式のある一皿に。酢 […]
穴子の刺身、知っていますか？
—— 高鮮度だからこそ味わえる、穴子の“生”の美味しさあなごは日本のソールフードです、白焼き、炙り、蒲焼き、煮穴子、天ぷら、寿司、鍋など様々なレシピで、として親しまれている穴子ですが、実は“刺身”でも楽しめることができる […]
穴子の刺身が少ない理由
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です。穴子は日本で広く親しまれている魚ですが、「血に毒がある」という話を聞いたことがある方もいるかもしれません。特に刺身で食べる際の安全性が気になる方も多いでしょう。 実際に、穴子の血には軽 […]
冷凍穴子で作る絶品穴子レシピ5選｜白焼き・天ぷら・刺身・煮穴子・鍋
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です。 今回は、様々な料理に活用できる対馬金穴子の特徴と、白焼き・天ぷら・刺身・煮穴子・鍋といった5つの穴子料理のレシピを簡単にご紹介します。 対馬水産の「対馬金穴子」は、ふっくらとした肉厚 […]
うなぎ白焼きVS穴子の白焼き：白焼きの真髄を味わう
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です！ 白焼きといえば、蒲焼きのイメージが強いうなぎがよく知られていますが、穴子の白焼きも負けず劣らず魅力的な一品です。同じ「白焼き」でも、うなぎと穴子では味わい、食感、調理法に大きな違いが […]
焼きの技が決め手！穴子の白焼きの極み
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です！穴子の白焼きは、シンプルな調理法だからこそ、職人の技が際立つ料理です。タレをつけずに焼き上げることで、穴子本来の旨味や香ばしさを最大限に引き出します。しかし、一見簡単に見えるこの料理に […]
穴子の鍋｜冷凍穴子「対馬金穴子」で作る絶品レシピ｜
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です！今回は、対馬金穴子で作る穴子鍋のレシピをご紹介します。 対馬水産の冷凍穴子「対馬金穴子」は、持続可能な漁法の活魚を市場を通さず港で買付、ドロと餌を吐かせてから血抜き、活け〆加工を行い、 […]
煮穴子｜冷凍穴子「対馬金穴子」で作る絶品レシピ｜
こんにちは、対馬水産です！今回は、甘辛い煮汁が染み込み、柔らかく仕上げた人気の「煮穴子」レシピをご紹介します。対馬の豊かな海で育った高品質な対馬金穴子は、ふんわりとした身の食感と上品な旨味が特徴です。当社では、この美味し […]