穴子の刺身、知っていますか？新着!!
—— 高鮮度だからこそ味わえる、穴子の“生”の美味しさあなごは日本のソールフードです、白焼き、炙り、蒲焼き、煮穴子、天ぷら、寿司、鍋など様々なレシピで、として親しまれている穴子ですが、実は“刺身”でも楽しめることができる […]
対馬の高級ブランドサバ「いなサバ」をご紹介！
こんにちは、対馬水産です！今回は、長崎県対馬の豊かな海で育まれたブランドサバをご紹介します。対馬は、対馬海流がもたらす恵まれた漁場を誇り、ここで獲れるサバは全国的にも高く評価されています。特に「いなサバ」は、対馬を代表す […]
対馬の高級ブランドアジ「てっぺんアジ」をご紹介！
こんにちは、対馬水産です！今回は、対馬近海で獲れるブランド魚 「てっぺんアジ」 についてご紹介します。対馬は日本有数の漁場を誇り、ここで獲れるマアジは身が引き締まり、脂がのった絶品。その中でも、特に品質の高いものが「てっ […]
対馬が誇る極上の穴子「対馬金穴子」の美味しさとこだわり
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です。対馬金穴子は、肉厚で脂のりが良い特選の天然真穴子です。漁獲から加工まで徹底的にこだわり、鮮度と旨味を最大限に引き出しています。持続可能な漁法によって丁寧に漁獲された天然穴子を、漁師から […]
対馬で獲れる最高品質の甘鯛「対馬紅甘鯛」の魅力とは？
こんにちは、対馬水産です！今回は、対馬の豊かな自然環境が育んだ天然甘鯛「対馬紅甘鯛」をご紹介します。対馬紅甘鯛は美しい紅色の鱗と上質な身質を兼ね備えており、徹底した鮮度管理と独自の加工技術によって、最高の品質を実現してお […]
持続可能な漁業への取り組みをご紹介！
こんにちは、対馬水産です！日本の漁業は、稚魚を含む過剰な漁獲による資源減少といった課題に直面しています。ここ対馬も例外ではありません。そのため、対馬では豊かな自然を守りながら、環境に配慮した持続可能な漁業が行われています […]
冷凍穴子の解凍・仕込み方法をご紹介！
こんにちは、対馬水産です！対馬水産の冷凍生穴子フィレは、対馬近海で取れた高級ブランド魚「対馬金穴子」を活〆し、泥と餌を吐かせた後に急速冷凍「凍眠」した商品です。 対馬水産の冷凍生穴子フィレは、解凍したときが獲れた時のよう […]
西のとろあなご（煮穴子）で作る絶品料理をご紹介！
ふっくらと柔らかく煮上げた「西のとろあなご」は、煮穴子として多彩な料理にアレンジできる、上質な食材です。対馬水産が提供するこの煮穴子は、豊かな自然に育まれた伝助穴子を使用し、旨味がぎゅっと詰まった一品。大阪万博2025で […]
国際基準の施設認定「EU HACCP」とは？
EU HACCP認定―安全な食品づくりの国際ルール― 「EU HACCP認定」とは EU HACCP認証は、食品の安全性を確保するためにEUが求める国際基準の認証です。HACCPとは「Hazard Analysis an […]
最先端の凍結技術「凍眠」とは？
こんにちは、対馬水産です！今回は、対馬水産でも活用している、テクニカンの液体急速冷凍技術「凍眠」についてご紹介します。対馬水産では、新鮮な魚介を最高の状態でお届けするために、冷凍技術にもこだわっています。その中でも、食品 […]