2025年1月
持続可能な漁業への取り組みをご紹介！
こんにちは、対馬水産です！日本の漁業は、稚魚を含む過剰な漁獲による資源減少といった課題に直面しています。ここ対馬も例外ではありません。そのため、対馬では豊かな自然を守りながら、環境に配慮した持続可能な漁業が行われています […]
冷凍穴子の解凍・仕込み方法をご紹介！
こんにちは、対馬水産です！対馬水産の冷凍生穴子フィレは、対馬近海で取れた高級ブランド魚「対馬金穴子」を活〆し、泥と餌を吐かせた後に急速冷凍「凍眠」した商品です。 対馬水産の冷凍生穴子フィレは、解凍したときが獲れた時のよう […]
西のとろあなご（煮穴子）で作る絶品料理をご紹介！
ふっくらと柔らかく煮上げた「西のとろあなご」は、煮穴子として多彩な料理にアレンジできる、上質な食材です。対馬水産が提供するこの煮穴子は、豊かな自然に育まれた伝助穴子を使用し、旨味がぎゅっと詰まった一品。大阪万博2025で […]
国際基準の施設認定「EU HACCP」とは？
EU HACCP認定―安全な食品づくりの国際ルール― 「EU HACCP認定」とは EU HACCP認証は、食品の安全性を確保するためにEUが求める国際基準の認証です。HACCPとは「Hazard Analysis an […]
最先端の凍結技術「凍眠」とは？
こんにちは、対馬水産です！今回は、対馬水産でも活用している、テクニカンの液体急速冷凍技術「凍眠」についてご紹介します。対馬水産では、新鮮な魚介を最高の状態でお届けするために、冷凍技術にもこだわっています。その中でも、食品 […]
対馬紅甘鯛「冷凍 凍眠」で作る絶品料理をご紹介！
「対馬紅甘鯛」は、長崎県対馬で獲れる天然甘鯛で、上品な甘みとふっくらとした身質が魅力の高級ブランド魚です。甘鯛は古くから高級魚として知られ、京都の「若狭焼」や昆布締め、刺身など和食の世界で重宝されています。特に、対馬で獲 […]
対馬金穴子(生穴子)「冷凍 凍眠」で作る絶品料理をご紹介！
「解凍した時が獲れた時」をコンセプトに、世界中のレストランで評価される対馬金穴子。その美味しさを引き出した料理をご紹介します。 素材の味を楽しむ「天然真穴子の白焼き」 天然真穴子の白焼きは、新鮮な真穴子をシンプルに楽しむ […]
対馬水産公式HPリニューアルのお知らせ！
こんにちは、対馬水産です！2025年1月に、私たちのホームページをリニューアルいたしました。デザインを一新し、より見やすく、使いやすいページに生まれ変わりました。スマートフォンなどからでも快適にご覧いただけます。 新しい […]