料理

08/16/2025

冷凍とは思えないふっくら感と香りを実現した、対馬水産の“穴子飯”。本記事では、職人の技と最新冷凍技術が生み出す“作りたての一膳”の魅力をご紹介します。グランプリ受賞の「対馬金穴子」を使用した「穴子飯」対馬金穴子は、 […]

08/09/2025

煮穴子の旨みと酢飯の絶妙なバランス、そして見た目の美しさが魅力の「煮穴子の棒寿司」。本商品は、素材から製法まで妥協なく仕上げられ、ミシュラン二つ星の名店「老松ひさ乃」の店主が監修した本格的な一品です。この記事では、大切 […]

01/20/2025

プロの現場でも使われている、対馬水産の冷凍穴子。使いやすさと仕上がりの良さから、飲食店やご家庭でもリピート多数の人気商品です。ただし――この冷凍穴子の持つ鮮度と旨味をしっかりと引き出すには、解凍と仕込みのひと手間が重要 […]

01/20/2025

ふっくらと柔らかく煮上げた「西のとろあなご」は、煮穴子として多彩な料理にアレンジできる、上質な食材です。対馬水産が提供するこの煮穴子は、豊かな自然に育まれた伝助穴子を使用し、旨味がぎゅっと詰まった一品。大阪万博2025で […]

01/18/2025

「対馬紅甘鯛」は、長崎県対馬で獲れる天然甘鯛で、上品な甘みとふっくらとした身質が魅力の高級ブランド魚です。甘鯛は古くから高級魚として知られ、京都の「若狭焼」や昆布締め、刺身など和食の世界で重宝されています。特に、対馬で獲 […]

01/18/2025

「解凍した時が獲れた時」をコンセプトに、世界中のレストランで評価される対馬金穴子。その美味しさを引き出した料理をご紹介します。素材の味を楽しむ「天然真穴子の白焼き」天然真穴子の白焼きは、新鮮な真穴子をシンプルに楽しむ […]