対馬金穴子
世界中の料理人が認める「対馬金穴子」——その魅力と品質の理由
02/07/2025
「対馬金穴子」は、肉厚で脂のりが良く、世界中の料理人に選ばれている高級ブランド穴子です。 その美味しさの裏には、伝統漁法や直仕入れ、冷凍技術など、さまざまなこだわりが詰まっています この記事では、そんな「対馬金穴子」の魅 […]
冷凍穴子の解凍・仕込み方法をご紹介！
01/20/2025
プロの現場でも使われている、対馬水産の冷凍穴子。使いやすさと仕上がりの良さから、飲食店やご家庭でもリピート多数の人気商品です。 ただし――この冷凍穴子の持つ鮮度と旨味をしっかりと引き出すには、解凍と仕込みのひと手間が重要 […]
対馬金穴子(生穴子)「冷凍 凍眠」で作る絶品料理をご紹介！
01/18/2025
「解凍した時が獲れた時」をコンセプトに、世界中のレストランで評価される対馬金穴子。その美味しさを引き出した料理をご紹介します。 素材の味を楽しむ「天然真穴子の白焼き」 天然真穴子の白焼きは、新鮮な真穴子をシンプルに楽しむ […]