穴子
冷凍とは思えない、作りたてのような穴子飯― 対馬水産が届ける新しい贅沢 ―新着!!
冷凍とは思えないふっくら感と香りを実現した、対馬水産の“穴子飯”。 本記事では、職人の技と最新冷凍技術が生み出す“作りたての一膳”の魅力をご紹介します。 グランプリ受賞の「対馬金穴子」を使用した「穴子飯」 対馬金穴子は、 […]
冷凍とは思えない、作りたての「穴子の棒寿司」― 対馬水産が届ける新しい贅沢 ―
煮穴子の旨みと酢飯の絶妙なバランス、そして見た目の美しさが魅力の「煮穴子の棒寿司」。本商品は、素材から製法まで妥協なく仕上げられ、ミシュラン二つ星の名店「老松ひさ乃」の店主が監修した本格的な一品です。 この記事では、大切 […]
穴子の骨は食べられる？活用法や栄養を簡単に解説！
ふっくらとした身と上品な味わいで人気のある「穴子」。実は、身だけでなく骨も、工夫次第で旨味や香ばしさを引き出せる貴重な素材です。 骨は、出汁をとって旨味を深めたり、カリッと揚げて骨せんべいにすることで香ばしさを楽しんだり […]
穴子の骨せんべい｜穴子の骨を使った絶品レシピ
穴子といえばふっくらした身が主役ですが、実は「骨」も香ばしくて絶品のおつまみになります。揚げるだけの簡単調理で、コースの箸休めや酒肴にもぴったりです。 今あるメニューにひと工夫加えるヒントとして、ぜひ取り入れてみませんか […]
煮穴子の棒寿司｜冷凍煮穴子「西のとろあなご」で作る絶品レシピ
とろけるような口あたりと、上品な脂の旨みが魅力の棒寿司にピッタリな"対馬水産の冷凍煮穴子"。高品質な冷凍加工により、いつでも最良の状態で使えるのが特長です。 巻きすで仕上げることで、見た目にも美しく、格式のある一皿に。酢 […]
穴子の刺身、知っていますか？
—— 高鮮度だからこそ味わえる、穴子の“生”の美味しさあなごは日本のソールフードです。白焼き、炙り、蒲焼き、煮穴子、天ぷら、寿司、鍋など様々な和食料理として親しまれている穴子ですが、実は“刺身”でも楽しめることができます […]
穴子の刺身が少ない理由
穴子は日本で広く親しまれている魚ですが、「血に毒がある」という話を聞いたことがある方もいるかもしれません。特に刺身で食べる際の安全性が気になる方も多いでしょう。 実際に、穴子の血には軽度の毒性のある成分が含まれています。 […]
冷凍穴子で作る絶品穴子レシピ5選｜白焼き・天ぷら・刺身・煮穴子・鍋
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です。 今回は、様々な料理に活用できる対馬金穴子の特徴と、白焼き・天ぷら・刺身・煮穴子・鍋といった5つの穴子料理のレシピを簡単にご紹介します。 対馬水産の「対馬金穴子」は、ふっくらとした肉厚 […]
うなぎ白焼きVS穴子の白焼き：白焼きの真髄を味わう
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です！ 白焼きといえば、蒲焼きのイメージが強いうなぎがよく知られていますが、穴子の白焼きも負けず劣らず魅力的な一品です。同じ「白焼き」でも、うなぎと穴子では味わい、食感、調理法に大きな違いが […]
焼きの技が決め手！穴子の白焼きの極み
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です！穴子の白焼きは、シンプルな調理法だからこそ、職人の技が際立つ料理です。タレをつけずに焼き上げることで、穴子本来の旨味や香ばしさを最大限に引き出します。しかし、一見簡単に見えるこの料理に […]