冷凍魚

04/04/2025

第五話：「２、３日の壁」このドラマは、対馬水産による新規プロジェクトをユーモアとリアリティを交えて描くノンフィクション・シリーズです。鮮度劣化の早い穴子の弱点を逆手に取り、活け〆・真空パック・チルド輸送による賞味期限 […]

03/28/2025

第一話：「冷凍の壁」このドラマは、対馬水産による新規プロジェクトをユーモアとリアリティを交えて描くノンフィクション・シリーズです。新たな輸出ビジネスモデルを豊洲市場に提案するも──「冷凍＝安価」という壁に跳ね返される […]

02/13/2025

こんにちは、対馬水産です！日本の高級和食店にとって「鮮度」は命。これまでの常識では、「豊洲市場から直送される生の鮮魚こそが最高品質」という考えが一般的でした。しかし、最新の冷凍技術を駆使した「対馬水産の高品質冷凍魚 […]

02/07/2025

海外の高級和食レストランでは、日本産の鮮魚を求めて空輸での仕入れが一般的です。しかし、空輸にはコストや鮮度管理の課題がつきもの。そこで注目されるのが、対馬水産の高品質冷凍魚です。本コラムでは、従来の空輸鮮魚と、最新の冷凍 […]