Fill the Ocean with a Single Drop『大海を一滴で埋めよ』｜第五話：「２、３日の壁」2025年4月4日
第五話：「２、３日の壁」 このドラマは、対馬水産による新規プロジェクトをユーモアとリアリティを交えて描くノンフィクション・シリーズです。 鮮度劣化の早い穴子の弱点を逆手に取り、活け〆・真空パック・チルド輸送による賞味期限 […]
Fill the Ocean with a Single Drop『大海を一滴で埋めよ』｜第四話：「食べてみてください」2025年4月3日
第四話：「食べてみてください」 このドラマは、対馬水産による新規プロジェクトをユーモアとリアリティを交えて描くノンフィクション・シリーズです。 冷凍穴子を解凍・チルド状態で持ち込み、仲買に試食提案を仕掛ける。 2025年 […]
日本の漁業が直面する課題とその解決策
日本の漁業は今、かつてないほど深刻な課題に直面している。かつて世界有数の漁獲量を誇ったこの国の漁業は、地球温暖化や乱獲に加え、産業構造の変化や経済的な困難にも見舞われている。 1. 魚資源の減少と気候変動の影響 水産庁に […]
Fill the Ocean with a Single Drop『大海を一滴で埋めよ』｜第三話：「仲買の壁」2025年4月1日
第三話：「仲買の壁」 このドラマは、対馬水産による新規プロジェクトをユーモアとリアリティを交えて描くノンフィクション・シリーズです。 荷受けを後回しにし、豊洲の仲買に直接アプローチする決断を下す。 2025年4月1日【W […]
Fill the Ocean with a Single Drop『大海を一滴で埋めよ』第二話：「鮮魚の壁」2025年3月31日
第二話：「鮮魚の壁」 このドラマは、対馬水産による新規プロジェクトをユーモアとリアリティを交えて描くノンフィクション・シリーズです。 敗因を分析し、冷凍サンプル配布から「解凍後サンプル」配布へと戦術を転換。 2025年3 […]
対馬水産の目指す水産業 〜“量”から“質”へ、そして世界へ〜
日本最西端、豊かな自然に囲まれた対馬。この島の海には、森から流れ込む栄養により、四季折々の魚が育まれています。私たち対馬水産は、この豊かな海と真摯に向き合いながら、“未来につながる水産業”を目指しています。 「獲りすぎな […]
Fill the Ocean with a Single Drop『大海を一滴で埋めよ』｜第一話：「冷凍の壁」2025年3月28日
第一話：「冷凍の壁」 このドラマは、対馬水産による新規プロジェクトをユーモアとリアリティを交えて描くノンフィクション・シリーズです。 新たな輸出ビジネスモデルを豊洲市場に提案するも──「冷凍＝安価」という壁に跳ね返される […]
穴子の刺身、知っていますか？
—— 高鮮度だからこそ味わえる、穴子の“生”の美味しさあなごは日本のソールフードです、白焼き、炙り、蒲焼き、煮穴子、天ぷら、寿司、鍋など様々なレシピで、として親しまれている穴子ですが、実は“刺身”でも楽しめることができる […]
穴子の刺身が少ない理由
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です。穴子は日本で広く親しまれている魚ですが、「血に毒がある」という話を聞いたことがある方もいるかもしれません。特に刺身で食べる際の安全性が気になる方も多いでしょう。 実際に、穴子の血には軽 […]
冷凍穴子で作る絶品穴子レシピ5選｜白焼き・天ぷら・刺身・煮穴子・鍋
こんにちは、対馬水産広報の尾崎です。 今回は、様々な料理に活用できる対馬金穴子の特徴と、白焼き・天ぷら・刺身・煮穴子・鍋といった5つの穴子料理のレシピを簡単にご紹介します。 対馬水産の「対馬金穴子」は、ふっくらとした肉厚 […]