対馬の魚
世界中の料理人が認める「対馬金穴子」——その魅力と品質の理由
02/07/2025
「対馬金穴子」は、肉厚で脂のりが良く、世界中の料理人に選ばれている高級ブランド穴子です。 その美味しさの裏には、伝統漁法や直仕入れ、冷凍技術など、さまざまなこだわりが詰まっています この記事では、そんな「対馬金穴子」の魅 […]
持続可能な漁業のかたち——対馬の海とともに生きる
01/21/2025
日本の漁業は、資源の減少や担い手不足といった課題を抱えています。長崎県・対馬も例外ではありませんが、この島では、自然に寄り添った漁法が今も受け継がれています。 対馬水産では、地元の漁師たちが環境に配慮した漁法で漁獲した、 […]