Sirha Lyon 2025參與報告 | 里昂旅遊景點及日本飲食趨勢調查

對馬水產前往世界各地的旅遊勝地參加海外展會，例如JETRO主辦的海鮮展和酒店及餐廳展，並調查每個國家獨特的飲食文化和市場狀況。

未來，我們將結合當地經驗，從以下幾個角度，以本地報道的形式發表專欄文章。

1. Sirha Lyon 2025展會報告～對馬魚登陸法國～

2025年1月，津島水產參加了在法國里昂舉辦的國際美食展。我們參加了「Sirha Lyon 2025」的展出。Sirha 是一個前沿的美食盛會，匯集了來自世界各地的廚師和食品買家。

會場就像一個美食博覽會。從傳統料理到最新的食品科技，世界各地的飲食文化匯聚一堂，現場人潮洶湧。我們參加了這次活動，介紹在對馬島天然海域生長的魚類。

展出的三道菜分別是肉質肥美的“燉星鰻”、搭配芝士和麻糬的法式“蒸星鰻串”，以及炸到魚鱗都散發著香味的“紅方頭魚”。當地廚師和遊客品嚐後，紛紛表示“這是從未嚐過的味道”、“感覺和法國菜很搭！”

對馬魚的魅力不僅在於其味道，還在於它的「背景」。
富饒的大海，永續捕撈實踐以及日本人細緻的加工技術。

許多人被這個故事吸引，展覽也讓人們看到了透過食物連結起來的文化。

2. 探索里昂這座美麗城市的特別風光

我在展覽期間參觀的里昂旅遊景點都風景如畫。

對於喜歡在城裡散步或想體驗一些與眾不同事物的人來說，這裡有許多完美的景點。

① 富維耶山與巴黎聖母院 [推薦給喜歡壯觀景色的人！ ]】

搭乘纜車可以輕鬆到達富維耶山，從那裡可以欣賞到里昂市的壯麗景色。

巴黎聖母院矗立在山上，潔白美麗，其外觀和內部的彩色玻璃都值得一看。

天氣晴朗的時候，甚至可以看到遠處的阿爾卑斯山，這裡靜謐宜人，讓人忍不住想深呼吸一口氣。

② 舊城區和聖讓教堂 [推薦給想在街上悠閒散步的人！ ]】

里昂老城區兩旁鋪滿了鵝卵石，是個適合散步的地方，周圍有咖啡館和雜貨商店。

聖讓教堂位於市中心，其雄偉的外觀和精美的雕刻令人嘆為觀止。
它讓你感覺彷彿回到了過去。

停下來片刻看看路邊的花店和二手書店也很有趣。

3. 逛逛里昂最大的購物中心之一的魚類區

位於里昂市中心西田拉帕爾迪厄購物中心「是一家集服裝、雜貨、餐飲等多種商品於一體的大型購物中心，是融入當地居民日常生活的商業設施。地下一層的食品樓層設有超市、海鮮區。

在我們參觀的鮮魚區，鮭魚、鮪魚、鯛魚、鱈魚、貽貝、蝦子和牡蠣等海鮮展出的魚種類繁多，很多魚都是切好去內臟後出售的，方便普通法國家庭食用。

價格以100克或公斤為單位顯示，根據肉的部位和加工方式設定不同的價格區間。商品陳列乾淨整潔，一目了然。傍晚時分，店裡似乎擠滿了顧客。

與旅遊市場不同，這裡是日常購物的場所，讓我們一窺根深蒂固的當地人的魚類消費方式。

4. 里昂日本食品超市實地考察｜確認商品種類及價格

里昂有幾家專門經營日本料理的超市。這次，我們將介紹其中最具代表性的兩家，小月“和”愛拉夏「 和我們調查了商店的氛圍、產品陣容、冷凍海鮮和價格範圍。。

這些店舖不僅有居住在當地的日本人，還有對日本料理有興趣的法國人，各有特色。我們將透過超市，介紹當地對日本料理的需求。

①“iRASHAi（歡迎）”

位於里昂二區的「iRASSHAi」是一家專營日本食材的小型超市。除了醬油、拌飯香松、速食咖哩、速食味噌湯等常規商品外，店內還出售日本酒和零食，每個貨架都擺放得井井有條。

冷凍食品包括烏龍麵、煎餃等加工食品，烤鹹鯖魚、照燒鮭魚、炸蝦等海鮮菜餚也可用，並且易於使用，只需加熱即可使用。

價格比日本稍微高一點。醬油（500ml）約7歐元，米（2kg）約13-15歐元，烤鹹鯖魚（2片）約7-8.50歐元這裡提供種類繁多的日常用品，對於想要在家中重現日本風味的人來說是一個便捷的選擇。

②《皋月》

位於里昂市中心的「Satsuki」是一家經營各種日本食材的專賣超市。除了醬油、味醂、乾貨、蒸煮食品等基本食材外，還有種類繁多的米和調味料，一直以來深受居住在附近的日本人的喜愛。

在冷凍切片中，紅鮪魚、鮭魚、扇貝、章魚和蝦子等海鮮他們的產品選擇範圍很廣，不僅包括加工食品，還包括可用於烹飪的食材。

這裡的價格也比日本高一點。醬油（500毫升）約6-7歐元，米（2公斤）約12-15歐元，瘦鮪魚（冷凍）約30歐元/公斤。還有商業用途的產品和家用的小包裝，滿足各種需求。

店內商品種類豐富，佈置合理，購物十分方便。不僅有居住在法國的日本顧客，還有對日本料理有興趣的法國顧客。

5.「日本風味」在里昂紮根－日本餐廳的當地需求

由於我可以透過展覽傳達日本的飲食文化，所以我想親眼看看並感受日本料理在當地的接受程度。

在里昂，有很多壽司和拉麵餐廳。超過 100 家日本餐廳該地區餐廳眾多，日式料理正逐漸成為當地居民的「美食選擇」。此外，這裡也有許多經營亞洲料理或具有濃鬱當地風味的餐廳。您可以在輕鬆的氛圍中享用正宗的日本料理的餐廳屈指可數。。

這次，我們走訪了三家味道和氛圍都讓日本人感到滿意的餐廳，探尋了在里昂廣泛流傳的「日本風味」的真實面貌。

①柚子屋

「YUZUYA」是一家可以在現代氛圍中輕鬆享用壽司、炸雞、烤魚、天婦羅等日本料理的餐廳。

餐廳以單點菜餚為主，每一道菜都經過精心烹調。

餐廳對擺盤和餐具細節的關注顯而易見，使這家餐廳成為一家高品質與友好並存的餐廳。

②拉麵大吉贊

「Jizan」是一家供應味噌、鹽和醬油拉麵的人氣餐廳。

鹽拉麵的特色是湯底清澈，帶有海鮮和雞肉的味道，即使是日本人也會喜歡這種味道。

顯然，拉麵已自然而然地被當地人接受為「日本料理」。

③「TOMO」

「TOMO」是一家氣氛輕鬆的日本餐廳，供應壽司、燉菜、天婦羅等。

推薦菜色是「星鰻蓋飯」。燉得肥美的星鰻、口味清淡的烏龍麵、天婦羅，外觀優雅，吃起來也很滿足。

這是一頓令人感到舒適的飯菜，接近日本家庭料理的味道。

摘要 | 日本料理在里昂的未來

透過參加里昂的展覽和實地研究，我感受到日本的飲食文化在法國正從「特殊美食」轉變為「日常選擇」。

超市的魚類區、日料專賣店、人氣日式餐廳等的共同點是，都將購買方便、品質優良、安心等商品的價值牢牢傳達給了當地民眾。

特別是，我意識到對精心加工的海鮮和日本食材的需求很高。

未來，隨著人們對包括產地和加工背景在內的「有故事的產品」的需求不斷增長，我相信對馬海鮮也具有傳播到海外市場的潛力。