對馬水產的承諾
激情
對馬水產的承諾 01 漁場
對馬島近海位於日韓邊境附近，是著名的星鰻產地。這裡漁場肥沃，捕獲的野生星鰻體型肥美，被稱為「星鰻之鄉」。即使在對馬島近海，星鰻的種類也各有不同，東西兩岸捕撈的星鰻價格也相差懸殊。
對馬水產的承諾 02 季節性
在旺季，我們直接在捕撈當天收購活魚，不經過市場，以確保最高品質。然後，透過快速冷凍，即使是來自偏遠的對馬島，我們也能全年穩定地供應高品質的天然星鰻。
對馬水產的承諾 03 活魚
我們與採用永續捕撈方式的漁民合作，直接從港口購買活魚，繞過市場。我們使用經過活魚捕撈處理的新鮮康吉鰻。即使是同一條魚，由於捕撈方式和處理方式的不同，其品質也會有很大差異。我們一絲不苟的工藝流程造就了卓越的品質，使我們脫穎而出。
對馬水產的承諾 04 活殺
熟練的技師精心放血、宰殺，再手工製成魚片。這道嚴謹的工序，讓我們能產出盡可能新鮮、高品質的星鰻。此外，快速的加工過程確保了食材原汁原味的美味，讓我們能夠提供值得顧客信賴的品質。
對馬水產的承諾 05 冷凍技術
採用日本尖端冷凍技術——酒精鹽水速凍機“TOMIN”，實現了“解凍後和捕撈時一樣美味”的高品質冷凍魚。與以往的加工用冷凍星鰻相比，其品質更勝一籌。
對馬水產的承諾 06 安全又可靠
我們已獲得全球標準設施認證，以便將日本品牌魚供應給世界各地的高端餐廳。這項認證讓您安心使用我們的產品，確保其安全且優質。我們將對馬島的日本特色美味推向世界各地。
