冷凍食品的成長率：進化為“時代食品”
對馬水產冷凍食品曾經是「醃漬食品」和「走捷徑」的代名詞，現在
如今它已演變成「時代的首選食品」。
事實上，日本冷凍食品市場規模預計到2024年將超過1兆日圓（比上一年增長2,909%）。
家庭出貨量也表現良好，達到 4,062 億日圓（成長 1.7%）。
該公司的主要產品是「主菜」冷凍食品，例如可微波的米飯、高品質壽司和配菜。
📌 資料來源：日本冷凍食品協會 2024 年快報
冷凍療法在全球日益普及
預計到 2024 年全球冷凍食品市場價值將達到約 4,309 億美元。
預計到 2034 年將成長至約 6,864 億美元，複合年增長率 (CAGR) 為 4.76% 至 6.0%。
亞太地區成長尤為強勁，複合年增長率超過 6.5%。
冷凍壽司、日本料理、便當盒等日式冷凍食品備受關注。
📌 來源 1：Precedence Research
https://www.precedenceresearch.com/frozen-food-market
📌 來源 2：《財富》商業洞察
https://www.fortunebusinessinsights.com/frozen-food-market-104138
📌 來源3：魔多情報
https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/frozen-food-market
科技創新如何改變「凍結」的涵義
由於液體快速冷凍（低於-30°C）和真空包裝技術，冷凍已從一種防止變質的手段轉變為一種鎖住風味和新鮮度的創新手段。
魚、肉、米飯，甚至壽司。
即使解凍後，其味道仍能達到新鮮出爐的水平。
冷凍食品將成為文化和品質的“出口基礎設施”
冷凍食品不再只是加工食品。
它是出口技術和品質的一種手段，向世界傳遞「正宗日本料理」及其文化。
此外，他們無需依賴當地的烹飪技術或缺乏當地人力，就能重現「日本工匠的味道」。
而現在──
對馬水產的「煮星鰻壽司卷」就是這一潮流的先鋒。
將剛捕獲的天然星鰻用秘製醬汁慢燉至軟爛，然後用不添加化學調味料或防腐劑的國產米和醋飯一條一條手工完成。
真空包裝後，產品被液態速凍，以鎖住新鮮度和工藝。
─在微波爐中加熱3分鐘。
解凍的瞬間，一塊「omakase壽司」就重新煥發了生機。
結論
冷凍食品的成長速度反映了社會和飲食文化的演變。
「冷凍=保存」的時代已經結束了。
「冷凍=複製、品質、出口」的時代已經來臨。
那個符號是-
對馬水產的冷凍壽司卷。
我們已準備好將「正宗日本料理」送到世界各地的餐桌上。
