一滴水填滿海洋 | 第23集：不可用的樣本

該劇是一部非虛構類電視劇，以幽默與現實相結合的方式講述了津島水產的新項目。

——首次實現米飯大量生產並與歐盟、美國進行貿易HACCP由於申請障礙，樣品幾天都無法發貨。

2025年7月31日，對馬水產會議室

【參與者】
　營業所：塚口、小島（銷售）
　對馬工廠：長谷川（營業開發）、田中工廠長

塚口導演
「自從《新聞週刊》報道以來，我們已收到來自日本和海外 100 多家公司的樣品請求。
百貨商場、高級超市、航空公司、清真市場……世界在等著您。
可是到現在還沒出貨，這是什麼原因呢？

小島
「魚的品質、冷凍技術和醬汁都非常棒。
即使經過微波爐加熱，味道仍然保持一致。
但現在我們
“大量煮飯”和“HACCP“我們面臨兩大障礙：需要重新申請，以及需要重新申請。”

長谷川
「兩週前，我和田中廠長一起抵達了對馬島。
我們每天都致力於穩定煮飯和調醋的工作。
米的種類、新米/陳米、吸水率、溫度、濕度…
如果其中任何一個環節出現問題，都會影響成品。
冷卻或微波加熱後，食物可能會太軟、太硬，或者醋可能沒有發揮正常作用。
它比我想像的更不穩定。
真的感覺就像面對一個活生生的生物。 」

田中工廠長
「我可以毫不猶豫地切魚片，但大規模生產大米對我來說是一個新領域。
我們也推出了商用電鍋、電飯攪拌機和電飯切機。
現場工作人員也不習慣，每天加班也很累。 」

塚口
「……」HACCP歐盟和美國的申請進展如何？

長谷川
「是的，已經EU HACCP・前往美國HACCP・重新申請清真認證，
每個國家都會派專家顧問前往現場，
目前我們正在現場進行流程確認和文件設計。

此次，經營模式由「魚類加工廠」轉變為「壽司製造工廠」。
從煮飯、拌醋、冷卻、整形、包裝、冷凍，
我們目前正在從頭開始重組所有流程，以建立衛生控制流程。 」

田中工廠長
「說實話，我沒想到會這麼難。
即使你會做魚，如果你不會煮米飯，那就不能做成壽司。
此外，當涉及到向海外發送物品時，「認證」就是最重要的。
現在，我們在品質和系統方面都面臨著從零開始的挑戰。 」

長谷川
“我們不能敷衍了事地生產任何東西。這是對馬水產的信念。”
身為魚類專業人士，我已經準備好進化成為「壽司專業人士」了。
在樣品準備好之前我不會返回東京。 」

塚口
（靜靜地站起來）
“……長谷川。田中工廠長。”
不要追求完美。不要害怕失敗。
不管怎樣... 70 分就可以了，只要盡快發送樣品即可。
現在我們只需要繼續前進。 」

田中工廠長
“……是的。我想明天就能拿到。”

小島 (posotsu)
“……你不是每天都說‘明天一定’嗎？”

大家都哄堂大笑。
空氣感覺稍微輕了一些。