【豐洲鮮魚 VS 對馬水產優質凍魚】哪個比較好？
對馬水產大家好，我是津島水產！
對於高檔日本餐廳來說，新鮮度至關重要。
到目前為止，人們的傳統觀念認為，從豐洲市場直接運送的生鮮魚品質最高。
然而，使用最新的冷凍技術 “對馬水產的高品質冷凍魚” 然而，它正開始顛覆業界的傳統觀念。
秉持著「解凍後就像剛捕撈上來一樣新鮮」的概念，保持著生魚片級別新鮮度的冷凍魚與豐洲直送的鮮魚有何不同？
在本文中，我們將比較它們的功能並深入挖掘以找出哪個是更好的選擇。
1. 豐洲直送鮮魚的利弊
（1）優點
✅ 由於魚是生的，因此很多魚都適合做生魚片。
✅ 能夠透過拍賣購買優質魚
✅ 豐洲品牌值得信賴
（2）缺點
❌新鮮度的下降是不可避免的（尤其是運輸時間較長的情況）
❌ 浪費風險高（未售出或變質的魚類無法使用）
❌由於異尖線蟲病的風險，因此需要妥善處理
❌價格波動較大，難以保證穩定供應
2. 對馬水產優質冷凍魚的優缺點
（1）優點
✅ 解凍後達到「新鮮捕撈」的新鮮程度
✅保存期限長，大幅減少食物浪費
✅ 快速冷凍「冷凍睡眠」技術，零異尖線蟲病風險
✅沙烏地阿拉伯工廠認證，EU HACCP已獲得認證，清真設施已獲得認證
✅採用永續捕魚法進行環保捕魚
✅可進行小批量空運，快速供貨
（2）缺點
❌解凍後，某些種類的魚可能會變軟。
❌有些魚種不適合做刺身
❌ 價格有點高（不過可以透過減少浪費來降低總成本）
3. 適合做哪些菜？
| 豐洲直送的鮮魚 | 對馬水產優質冷凍魚 | |
| 生魚片和壽司 | ◎ （合適） | △（取決於類型） |
| 烤魚 | ◎ | ◎ |
| 天婦羅和薯條 | ◎ | ◎ |
| 煮飯和蒸菜 | ◎ | ◎ |
| 烤的 | 〇 | ◎（增加香氣） |
4.從成本上來說哪個更有優勢？
| 豐洲直送的鮮魚 | 豐洲直送的鮮魚 | |
| 採購價格波動 | 是（取決於市場價格） | 穩定（可進行計劃採購） |
| 食物損失 | 高（商品售不出的風險） | 低（僅解凍您需要的量） |
| 異尖線蟲病治療費用 | 必要 | 不要 |
| 運輸和倉儲成本 | 高（保持新鮮） | 低（可長期儲存） |
5. 整體評價－哪個比較好？
| 豐洲直送的鮮魚 | 對馬水產優質冷凍魚 | |
| 新鮮 | ◎（但會隨時間而惡化） | ◎（解凍後新鮮度最佳） |
| 減少糧食損失 | ✖（短到期日） | ◎（可長期保存） |
| 烹飪方便 | 是（需要進行異尖線蟲治療） | ◎（無需治療異尖線蟲病） |
| 永續性 | ◎（採取可持續的捕魚方式） | ◎（採取可持續的捕魚方式） |
| 易於運輸和儲存 | ✖（惡化風險） | ◎（可進行計劃採購） |
| 成本效益 | △（波動較大，處置風險） | ◎（供應穩定，無浪費） |
摘要－您應該選擇哪一個？
[適合豐洲直送鮮魚的人]
✅尋找新鮮的魚做壽司和生魚片
✅我想在高級餐廳提供當天最好的食材。
【對馬水產優質冷凍魚適合哪些人食用？ 】
✅我們希望減少食物浪費，同時確保穩定供應優質魚類
✅我想消除異尖線蟲的風險並減少烹飪所需的精力。
✅ 我想要專注於用熱量烹飪，例如燒烤、煎炸、燉煮和蒸煮。
✅清真認證EU HACCP需要認證和其他國際安全標準
對馬水產的優質冷凍魚具有「與鮮魚媲美的新鮮度」。
如果您稍微感興趣的話，我們還有小批量的試用套裝，歡迎您來嘗試！
對馬水產接到顧客的訂單後，在旺季的捕撈大豐收當天到港口收購魚，活著宰殺，然後進行速凍（稱為“冷凍”），再運送到世界各地的餐廳。
