對馬星鰻：受到世界各地廚​​師的認可——其魅力和品質的原因

「對馬黃金星鰻」是生長在對馬島沿岸肥沃海域的優質星鰻，肉質肥美，油脂豐富。

顧名思義，像金子一樣閃耀的美麗肉體它享有頂級廚師之選的美譽，無論是烤還是煮，它都具有豐滿、柔軟的質地和濃鬱的味道。

高品質源自於傳統的捕撈方式、嚴謹的加工工藝以及最新的冷凍技術。從採購到加工，我們一絲不苟地追求最大程度的新鮮度和美味。

為了保持對馬星鰻的新鮮度，速凍“Tomin”　

採用普通冷凍方法，食物解凍時會產生水滴（含有鮮味成分的水），嚴重損害其質地和風味。

但是，被稱為“Tomin”的快速冷凍方法可以在不破壞星鰻細胞的情況下進行冷凍。它可以防止滴落，即使在解凍後也能保持生食的新鮮度和風味。可以。

透過這項技術的引進，我們現在能夠向世界各地的餐廳提供高品質的對馬星鰻，即使經過冷凍也能保持鮮魚的品質。

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對馬星鰻的特點是味道鮮美、肉質柔軟，適合用於各種菜餚。

經典的白燒風味僅用鹽和芥末醬油調味，以帶出星鰻的天然鮮味。

以特製醬汁調味的燉星鰻，口感鮮美，入口即化。

另外，如果做成串炸的話，炸麵糊的鮮香和星鰻的柔嫩口感會形成絕妙的搭配，讓人非常滿足。