白烤星鰻｜使用冷凍星鰻「對馬黃金星鰻」製作的美味肥美食譜｜
對馬水產大家好，我是對馬水產公關公司的尾崎！
這次，我們將向您介紹使用冷凍星鰻魚片製作美味白燒菜餚的簡單方法，雖然做法簡單，但可以讓您充分享受食材的美味。
對馬水產冷凍海鰻對馬星鰻「是永續捕撈的漁業，活魚直接在港口購買，無需經過市場。之後，去除魚泥和餌料，瀝乾血水，進行『活殺』（ikejime）處理，真空包裝，然後速凍“Tomin”這是高品質的加工冷凍魚。
這種高品質的天然星鰻品牌生長在對馬島的肥沃水域中，具有柔軟的質地和精緻的味道。
對馬水產採用最新的冷凍技術，將商業產品在保持最高品質的情況下運送到遠方的客戶，以便世界各地的客戶都能享用。
白燒是將星鰻的天然風味和鮮味發揮出來的烹飪方法，雖然調味簡單，但口感柔軟，味道芳香，令人愉悅。
另外，如果在白燒裡加入蘿蔔泥或檸檬泥，回味會更清爽。搭配芥末醬油和柚子胡椒也很搭，大家可以依照自己的口味來搭配！
🔶成分錶（2-XNUMX人份）
【根據原料
・星鰻（去內臟）：1條
[裝飾】
・鹽：適量
・蘿蔔泥：適量
・檸檬或酢橘（切片）：適量
・柚子醋（適量）：適量
🔶如何去除滑溜的星鰻
冷凍星鰻很滑，如果直接烹調的話會產生難聞的氣味，因此必須妥善處理。
01 如何解壓縮
當仍處於冷凍狀態時，打開真空包裝並用流水沖洗以去除任何滑溜的部分。
徹底沖洗，直到滑溜感消失。
02 瀝乾水分，準備工作完成
用廚房紙巾用力按壓，徹底吸乾水分，盛入托盤，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。準備工作完成。
🔶如何用星鰻製作白燒
01 準備
用廚房紙巾將星鰻用力按壓，擦乾所有水。
在皮膚側輕輕切開，並將鹽均勻地撒在整個表面。
02 準備炭火和烤架
點燃木炭並將火力調至中低火。
在烤架上塗上一層油，以防止星鰻黏住。
03 烘焙
將雞皮朝下放在炭火上烤至酥脆（雞皮麵烤 5 至 7 分鐘）。
皮變脆後，將其翻過來，煮另一面，直到發出香味（肉麵煮 3 至 5 分鐘）。
調節火候，使受熱均勻。
*也可以燒烤或在煎鍋中烹調。
04 整理
將烤好的對馬星鰻切成一口大小的塊狀，擺入盤中。
可依口味搭配檸檬、酢橘或醬油醋醬。
🔶如何製作美味的白烤星鰻流程
① 調味小貼士
在魚上撒上鹽，靜置 10 分鐘，使魚皮變緊實，烘烤時口感酥脆。
透過這個簡單的步驟，您將獲得更正宗的白烤菜餚！
② 溫度控制
如果煮太久，果肉就會變乾，所以一定要密切注意烹飪時間！
用中至小火慢慢煮，會使口感蓬鬆。
③ 安排
柚子醋和蘿蔔泥→清爽的口味
芥末和醬油→辛辣刺激
柚子胡椒→適合成年人的濃郁芳香
嘗試添加您最喜歡的調味料來找到您喜歡的口味！
摘要
津島水產的「白燒」使用新鮮冷凍星鰻製作而成，雖然是一道只需用鹽（鹽燒）就能做出的簡單料理，但卻能充分發揮星鰻的天然美味，是一道人氣料理。經過鹽燒，星鰻的皮會變得香濃，肉質也會變得飽滿，在廚師的巧手下，更是錦上添花。
此外，烤星鰻也非常適合搭配日本酒、燒酒等酒類。如果搭配新鮮的蘿蔔泥或檸檬，口感會更清爽，還能作為佐餐佳餚。
我們也接受商業用途的購買，因此請隨意使用它們來開發菜單項目或在您的商店中添加新菜餚。
此外，還有其他使用對馬黃金鰻的魚類。天婦羅“和”生魚片」「煮星鰻」「星鰻火鍋我們有介紹“等食譜的頁面，請看一下！”
對馬水產株式會社接獲顧客訂單後，就到港口收購當季的農產品，然後運送給世界各地的顧客。
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