世界仍然不知道星鰻。 ——透過冷凍壽司向世界傳播日本的靈魂食物

“星鰻是什麼？”
這是我在海外的展覽和品酒活動中經常被問到的問題。
雖然鮭魚和鮪魚是世界各地壽司店的主食，但海鰻對大多數外國人來說卻是一種陌生的魚。
我從來沒有見過它，也沒有吃過它，更不用說想像過它會被做成壽司。
這就是世界的現實。

然而，星鰻在日本人的心中卻佔有特殊的地位。
雖然不耀眼，但卻是體現日本料理真諦的「隱星」。
事實上，據說煮熟的星鰻決定了壽司的品質。

星鰻是日本料理的高級象徵，可用於壽司、天婦羅等菜餚。

星鰻是日本人的靈魂食物，也是高級日本料理的象徵。

例如，
        • 壽司店供應的最後一塊煮海鰻
        • 只需搭配鹽和芥末，即可享用白烤魚的濃鬱風味
        • 天婦羅專賣店供應的鬆軟星鰻天婦羅
        • 廣島特色星鰻飯便當的美味醬汁的香氣
        • 精緻的星鰻壽司卷，常用於慶祝或作為禮物

如果沒有優質的食材和廚師的高超技藝，所有這些菜餚都不可能做出來。
這就是為什麼它在海外很難複製。
新鮮是關鍵。準備需要時間。它並不廣為人知。

如果可以吃冷凍星鰻壽司會怎麼樣？

對馬水產開發的「冷凍煮星鰻壽司捲」就是挑戰這一「不可能」的料理。

在對馬島捕獲的活海鰻被放乾血液和黏液，然後進行真空包裝和速凍（冷凍睡眠）。
在米其林二星日本餐廳的監督下，我們在冷凍狀態下捕捉了食材和技術的最佳狀態。

很容易吃。
只需在微波爐中加熱 2 分鐘。
——只要這樣做，就能重現高級餐廳的味道。

星鰻壽司卷將成為世界首個“星鰻體驗”

這種冷凍壽司捲並不是普通的壽司產品。
這裡是世界各地的人們第一次接觸星鰻魚的門戶。

我們提供冷凍壽司。
        • 日本料理的精髓
        • 工藝
        • 日本魚類養殖

我們想與世界分享這一點。

我們現在正處於這樣一個時代，以前由於新鮮度或技術等障礙而無法實現的事情，現在「因為冷凍」而成為可能。
另外，只需在微波爐中加熱 2 分鐘即可。
這樣，無論是在餐廳還是在家裡，任何人都可以體驗正宗的日本料理。

星鰻目前還未被世人所熟知。
但我確信從現在起它會受到全世界的喜愛。
第一步是津島水產的「冷凍煮星鰻壽司捲」。

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