對馬星鰻

介紹使用對馬星鰻「冷凍湯明」製作的菜餚

對馬星鰻以「解凍即新鮮」為理念，在世界各地的餐廳中都享有盛譽。我們將為您介紹能夠最大程度地發揮其美味風味的菜餚。

帶出食材原味的“白烤野生星鰻”

天然烤星鰻是奢華的料理，讓您盡情享受星鰻的鮮美。選用在對馬海域捕撈的星鰻，用炭火或烤架精心烤製，外焦裡嫩，口感香濃。只需佐以鹽或芥末醬油，即可享受星鰻天然的甜味和鮮味。
白燒肉低脂卻營養豐富，可以作為下酒菜、壽司、茶泡飯等多種吃法。白燒肉體現了日式料理的美學，深受國內外美食家的喜愛。請您一定要品嚐一下它細膩的口感。

天婦羅之王「野生星鰻」－日本料理的精髓

使用極度新鮮的天然星鰻製作的天婦羅，是像徵日本料理的奢華料理之一。在對馬海域捕撈的星鰻，經過精心加工油炸，使其美味與油脂達到最佳平衡。外脆內軟，飽滿滿飽滿。源自於極致鮮度的絕妙美味，從江戶時代至今一直備受人們的喜愛。只需搭配天婦羅醬汁或鹽，即可盡情享受星鰻的天然美味。這道菜也深受訪日外國遊客的喜愛，是體驗日本料理深邃內涵的絕佳方式。
品嚐我們用新鮮和精湛技藝製作的天然星鰻天婦羅，體驗日本的美食文化。

「燉星鰻」展現壽司店的技藝

「燉星鰻」是一道凝聚著壽司師傅精湛技藝和對食材用心的菜餚。其中，使用在對馬海域捕撈的天然星鰻「對馬黃金星鰻」製作的燉星鰻，更是獲得了專業廚師的高度讚譽。生魚片採用「冷凍+冷凍」技術，最大程度地保持鮮度，解凍後依然鮮嫩，再用特製醬汁燉製，使其肉質飽滿柔嫩。一份美味，香氣四溢，入口即化，是一道象徵壽司店地位的菜餚。使用對馬黃金星鰻製作的燉星鰻，品質穩定，口感絕佳。來品嚐，了解它為何深受壽司師傅的信賴。

星鰻火鍋的鮮度是關鍵

星鰻脂肪含量低，口感清淡，非常適合搭配火鍋湯。越煮越能充分吸收星鰻的鮮味，讓高湯的鮮味更加濃鬱。如果使用特別新鮮的星鰻，不僅不會有異味，而且口感清爽，非常適合做火鍋。不妨用這道充分發揮食材品質的菜餚，為您的冬季餐桌增添一抹亮色。

星鰻刺身

星鰻刺身是一道珍稀的菜餚，口感香甜酥脆。與鰻魚一樣，星鰻的血液也含有毒素，但如果在活體狀態下妥善放血並殺死，就可以安全地作為刺身享用。由於鰻魚血液中的毒素——魚毒素——可以透過加熱中和，因此主要以蒲燒或白燒的形式食用。另一方面，星鰻則是透過放血去除腥味，如果保持新鮮，也可以作為刺身食用。薄片的透明度和嚼勁與河豚相似，讓您盡情享受日本料理獨有的優雅。星鰻刺身口感清淡，鮮味濃鬱。請務必品嚐這道象徵日本飲食文化的奢華菜餚。