西のとろあなごは、韓国と対馬の国境付近のブランド活穴子を活けジメにしてから、秘伝のタレで煮込んだ煮穴子です

煮穴子と焼き立て穴子の握り寿司

煮穴子寿司

煮穴子寿司

煮穴子丼

煮穴子巻寿司

古くからこの海域で穫れる穴子は、金穴子と呼ばれブランドとなっています。
弊社では、韓国産、国産にこだわらず、より良質なこの海域の穴子の旬の時期を狙い、仕入れを行い製造を行っております。

かご漁は、稚魚を獲らない漁法であり、禁漁の期間もある持続可能な漁法です。地球温暖化の影響と底引き網漁などの乱獲で、漁獲量が減る中、今も多くの穴子漁を行えております。

1尾単位の真空パック（冷凍・冷蔵）により、鮮度を維持しながら賞味期限を長くすることができます。廃棄ロスを減らす取り組みも大切であると考えております。

サステナブル漁法、水質、登録認定漁船も含む、EUハセップ認定工場です。天然の魚であれば、現時点では唯一ヨーロッパに輸出できる商品を製造しています。