急速冷凍機「凍眠」リキッド凍結とは
【従来の空輸鮮魚 vs. 対馬水産の高品質冷凍魚】 高級レストランの新たな選択肢とは？
02/07/2025
海外の高級和食レストランでは、日本産の鮮魚を求めて空輸での仕入れが一般的です。しかし、空輸にはコストや鮮度管理の課題がつきもの。そこで注目されるのが、対馬水産の高品質冷凍魚です。本コラムでは、従来の空輸鮮魚と、最新の冷凍 […]
持続可能な漁業への取り組みをご紹介！
01/21/2025
こんにちは、対馬水産です！日本の漁業は、稚魚を含む過剰な漁獲による資源減少といった課題に直面しています。ここ対馬も例外ではありません。そのため、対馬では豊かな自然を守りながら、環境に配慮した持続可能な漁業が行われています […]
最先端の凍結技術「凍眠」とは？
01/18/2025
こんにちは、対馬水産です！今回は、対馬水産でも活用している、テクニカンの液体急速冷凍技術「凍眠」についてご紹介します。対馬水産では、新鮮な魚介を最高の状態でお届けするために、冷凍技術にもこだわっています。その中でも、食品 […]