対馬水産の可能性：HALAL認証と急速冷凍「凍眠」による新展開
対馬水産対馬水産は、サウジアラビアの施設認定とHALAL認証を取得し、約20億人のイスラム市場への本格参入を果たしました。さらに、独自の急速冷凍技術「凍眠」を活用することで、日本の天然魚を高鮮度・高品質の冷凍魚として世界中に届けることが可能になります。
高鮮度・高品質の冷凍技術「凍眠」
急速冷凍「凍眠」は、急速冷凍により魚の細胞を壊さず、解凍後も生魚に近い食感と味を維持できる技術です。これにより、日本の天然魚をより新鮮な状態で海外市場へ提供できます。特に、流通インフラが整っていない地域でも高品質な魚を届けることができる点が強みです。
イスラム市場への拡大
HALAL認証の取得により、イスラム圏の消費者が安心して購入できる水産加工品の供給が可能になりました。特に中東、東南アジア、欧州などのイスラム人口が多い地域での需要増が期待されます。
日本のブランド価値向上
HALAL認証と「凍眠」による高鮮度冷凍技術の組み合わせは、日本の水産物のブランド価値を向上させます。これにより、イスラム市場だけでなく、一般市場でも「高品質な日本の魚」としての認知が広がり、競争力が高まります。
持続可能な成長と水産業の発展
世界的に水産資源の管理が重要視される中、高品質な冷凍魚の供給は持続可能な漁業の促進にもつながります。対馬水産は、国際市場への展開を通じて、日本の水産業の成長と地域経済の活性化にも貢献していくでしょう。
まとめ
これらの強みを活かし、対馬水産は今後さらに世界市場での存在感を高めていくことが期待されます。
